2011年6月，環(huán)境工作組(The Environmental Working Group， EWG)公布了《2011年農(nóng)藥產(chǎn)品消費(fèi)者指引》，其中列出了美國(guó)農(nóng)業(yè)部和食品藥物管理局2000年到2009年監(jiān)控的53種蔬菜水果農(nóng)藥殘余水平。其中，蘋(píng)果高居農(nóng)殘排行榜第一位。值得提醒國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的是，外國(guó)食品也許比較安全，但不要迷信外國(guó)水果，因?yàn)檫\(yùn)輸距離越長(zhǎng)越久，就越有可能使用化學(xué)劑保鮮防腐。

      在美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)中，700個(gè)蘋(píng)果樣品中，98%的果肉中含有農(nóng)藥殘余，總共測(cè)出了56種化學(xué)物，這些含有農(nóng)殘的蘋(píng)果中，92%的都包含有兩種甚至兩種以上的殺蟲(chóng)劑殘留。EWG指出，這并不是要讓人們放棄果蔬，而是建議消費(fèi)者盡可能選擇有機(jī)產(chǎn)品。

      山東煙臺(tái)的棲霞和招遠(yuǎn)是紅富士主產(chǎn)區(qū)，號(hào)稱(chēng)“蘋(píng)果之都”，年產(chǎn)蘋(píng)果十幾億千克。然而，一種多為小作坊生產(chǎn)、無(wú)任何標(biāo)示的藥袋卻被當(dāng)?shù)毓r(nóng)大量使用，這種藥袋包裹幼果直到成熟，白色藥沫直接與蘋(píng)果接觸，藥袋所用藥物疑為退菌特和福美胂，對(duì)此，藥袋生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商都諱莫如深，而檢測(cè)即檢測(cè)方法則被指很難實(shí)現(xiàn)。那么，蘋(píng)果是否成了要小心進(jìn)食的“毒蘋(píng)果”呢？只怕未必。

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      蘋(píng)果套袋是90年代興起的技術(shù)，就是為果樹(shù)上長(zhǎng)出的果實(shí)套上紙袋保護(hù)，這種技術(shù)可以改善果實(shí)的著光和表光，防治侵染果實(shí)的害蟲(chóng)病，減少農(nóng)中藥柜使用量，降低果品農(nóng)殘。不過(guò)，套袋果實(shí)容易出現(xiàn)紅點(diǎn)病、黑點(diǎn)病等問(wèn)題，影響蘋(píng)果形象，部分技術(shù)人員認(rèn)為這是因?yàn)檎婢腥驹斐桑谑侵圃炝怂^能防紅點(diǎn)、黑點(diǎn)病的藥袋。

      藥袋中加入的多為價(jià)格較低的福美雙、退菌特和多菌靈等殺菌劑。這些藥物可能不會(huì)影響蘋(píng)果產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)的檢測(cè)過(guò)關(guān)，2003-2006年，山東棲霞地區(qū)的蘋(píng)果在農(nóng)業(yè)部抽檢中全部符合無(wú)公害蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)。然而，在2008年，一批準(zhǔn)備出口歐洲的蘋(píng)果被查出多菌靈超標(biāo)遭退貨，因?yàn)槲覈?guó)的標(biāo)準(zhǔn)是0.5mg/kg，歐盟僅為0.01mg/kg。

      不必因噎廢食 果蔬益處大過(guò)消極影響

      實(shí)際上，套“藥袋”的蘋(píng)果確實(shí)存在，但并非全部果農(nóng)都會(huì)用，因?yàn)檫@么做是否有好處，果農(nóng)內(nèi)部也存在分歧。2006年，山東棲霞就有一家紙袋廠因推銷(xiāo)的藥袋導(dǎo)致蘋(píng)果黑點(diǎn)病比非中藥柜袋果實(shí)更嚴(yán)重，而被告上法庭。據(jù)調(diào)查指出，近幾年藥袋的使用不足10%。有山東果農(nóng)甚至認(rèn)為《新京報(bào)》報(bào)道是在為北京蘋(píng)果打壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

      而按照美國(guó)康奈爾大學(xué)園藝學(xué)教授馬文·普利特斯的說(shuō)法，蘋(píng)果也可照常食用：“科學(xué)家早已在這個(gè)問(wèn)題上達(dá)成強(qiáng)烈共識(shí)，吃水果和蔬菜——即使是那些含有農(nóng)藥殘余的果蔬，其健康意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于任何理論上的負(fù)面影響。”值得一提的是，普利特斯教授在說(shuō)明中使用了“far greater”的字眼，來(lái)說(shuō)明水果蔬菜的好處超過(guò)害處的程度之大。

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