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我國居民目前膳食結(jié)構(gòu)存在哪些不合理問題?國家考慮采取哪些措施?

行業(yè)資訊  | 2023-12-12


    習(xí)近平總書記指出,要從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給。我國居民目前膳食結(jié)構(gòu)存在哪些不合理問題?從營養(yǎng)健康與食物供需上,國家考慮要采取哪些措施呢?


    近年來,我國居民的營養(yǎng)健康狀況得到了比較明顯的改善。大的方面來講,我們的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大宏量營養(yǎng)素的攝入,基本能夠達(dá)到膳食推薦量的要求。但是,從具體的細(xì)分來看,我們的膳食結(jié)構(gòu)還存在著不合理。


    一方面,我們國家人均的烹調(diào)用油,還有像豬肉、糧谷類食物的攝入量是偏多的,已經(jīng)超出了膳食的科學(xué)推薦量,尤其是烹調(diào)用油超出了推薦量的40%多,豬肉超出了30%多。


    另一方面,像奶類及其制品,大豆及其制品,還有新鮮疏菜、新鮮水果,這些都攝入明顯不足。跟推薦膳食量相比,大豆及其制品攝入量低于推薦量的59%,新鮮疏菜低于推薦量的47%,奶類及其制品,還有新鮮水果與推薦量的差距就更大了,達(dá)到90%左右。


    奶類及豆制品實際上是營養(yǎng)價值比較高的食物,無論對于老年人、兒童,還是對于上班族的健康都是有積極作用,吃少了也是不合適的。


    針對飲食健康的這些不合理情況,衛(wèi)健委將堅持問題導(dǎo)向,綜合施策,按照營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi),消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)的原則,這也是國際通行的一個原則,我們要和相關(guān)部門一起,從食物的消費(fèi)和供應(yīng)保障兩方面同向發(fā)力,促進(jìn)我們的飲食結(jié)構(gòu)更加合理、更加健康。


    從消費(fèi)端來說,我們要加強(qiáng)針對性的營養(yǎng)健康的科普宣傳,引導(dǎo)大家會吃、會選,要主動調(diào)整我們的飲食習(xí)慣,該減的減,該增的增。比如油吃的太多了,我們要大力減少食用油的過量消費(fèi),奶、豆制品、新鮮的蔬菜水果,還有全谷物食品,就是大家說的粗糧要稍微多吃一些,這樣可以減少高血脂、肥胖、心血管疾病等犯病的風(fēng)險。


    從供給端來說,我們要保證想吃的有得吃,要吃得到,就要針對不同人群,老人、小孩、上班的同志,不同人群的健康需求,加強(qiáng)科技創(chuàng)新,研發(fā)生產(chǎn)更多的營養(yǎng)素密度更高的食物。所謂營養(yǎng)素密度更高的食物,就是不增加能量的情況下,還是吃這么多的食物,同樣的食物提供的營養(yǎng)素更多。


    另外,規(guī)范食物營養(yǎng)強(qiáng)化食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)用。針對在特定的身體狀況下,甚至有一些在特定的疾病狀況下的這些人群,對他們的營養(yǎng)提供支持。經(jīng)過這些措施,我們就能夠進(jìn)一步提升食品營養(yǎng)和品質(zhì)。

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